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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
02/04/2004 |
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Data da última atualização: |
23/06/2005 |
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Autoria: |
GAUDENCIO, C. de A.; GALERANI, P. R. |
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Título: |
Sistema misto de rotação de lavoura e pasto em semeadura direta no Planalto Meridional do Paraná (04.2000.328-03). |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
In: HOFFMANN-CAMPO, C. B.; SARAIVA, O. F. (Org.). Resultados de pesquisa da Embrapa Soja - 2002: manejo do solo, plantas daninhas e agricultura de precisão. Londrina: Embrapa Soja, 2003. |
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Páginas: |
p. 19-29. |
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Série: |
(Embrapa Soja. Documentos, 214). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Sistema misto de rotação lavoura pasto em semeadura direta, sob Latossolo roxo, eutrófico. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
24/09/1998 |
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Data da última atualização: |
03/09/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
BENASSI, V. de T.; WATANABE, E. |
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Afiliação: |
VERA DE TOLEDO BENASSI, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA. |
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Título: |
Fundamentos da tecnologia de panificação. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
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Páginas: |
54 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 21). |
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ISSN: |
0103-6068 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O grao e a farinha de trigo; Caracteristicas gerais do grao de trigo; Processamento do grao de trigo; Secagem e armazenamento; Condicionamento; Moagem; Caracteristicas gerais da farinha de trigo; Principais componentes do grao e da farinha de trigo; Proteinas; Carboidratos; Lipidios; Enzimas; Vitaminas e minerais; Processo de producao de paes; Etapas; Mistura; Fermentacao; Assamento; Metodos; Convencionais; Rapido; Formulacao; Ingrendientes; Aditivos; Farinhas mistas em panificacao; Efeitos da adicao de farinhas sucedaneas; Limite de substituicao da farinha de trigo. |
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Palavras-Chave: |
Bakery technology; Panification; Tecnologia de panificação. |
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Thesagro: |
Farinha de Trigo; Panificação; Tecnologia; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus NAL: |
wheat flour. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65467/1/CTAA-DOCUMENTOS-21-FUNDAMENTOS-DA-TECNOLOGIA-DE-PANIFICACAO-LV-2004-00274.pdf
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Marc: |
LEADER 01246nam a2200253 a 4500
001 1410301
005 2012-09-03
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245 $aFundamentos da tecnologia de panificação.
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520 $aO grao e a farinha de trigo; Caracteristicas gerais do grao de trigo; Processamento do grao de trigo; Secagem e armazenamento; Condicionamento; Moagem; Caracteristicas gerais da farinha de trigo; Principais componentes do grao e da farinha de trigo; Proteinas; Carboidratos; Lipidios; Enzimas; Vitaminas e minerais; Processo de producao de paes; Etapas; Mistura; Fermentacao; Assamento; Metodos; Convencionais; Rapido; Formulacao; Ingrendientes; Aditivos; Farinhas mistas em panificacao; Efeitos da adicao de farinhas sucedaneas; Limite de substituicao da farinha de trigo.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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